La amplia tradición gastronómica de Francia, así como la importancia que el consumidor galo confiere al origen local, hace que el mercado gourmet adquiera gran relevancia en este país. Según datos recopilados por ICEX, la percepción francesa del producto gourmet español es todavía mejorable debido al desconocimiento de nuestra oferta y una confusión generalizada en las denominaciones que utilizan los franceses y que no corresponden a las oficialmente utilizadas en España.
Ocurre con productos como el aceite de oliva virgen extra (AOVE): la mayor parte del producto que se vende es de origen andaluz pero se vende con la marca de distribuidor francés. Desde 2009, el salón GOURMET SELECTION es la feria de referencia para los distribuidores y tiendas gourmet francesas, donde los operadores especializados acuden a conocer a nuevos productores para ampliar su oferta. Es un salón clave para presentar la oferta andaluza de productos gourmet y acogió en la anterior edición a 200 expositores (principalmente fabricantes) y 4.500 distribuidores y tiendas especializadas.