Andalucía aporta en torno al 11% de las exportaciones totales de España a Finlandia, impulsada por su peso agroalimentario y en particular por el aceite de oliva. Aplicando ese porcentaje a las ventas españolas de alimentos y bebidas a Finlandia, las exportaciones andaluzas de productos gourmet a Finlandia rondan los 13–19 millones EUR anuales.
El mercado gourmet finlandés ha experimentado un alza constante de alimentos orgánicos y veganos durante los últimos años. Los consumidores nórdicos priorizan la sostenibilidad, el bienestar animal, el impacto ambiental, así como el sabor y la calidad de los productos. Los alimentos ecológicos en Finlandia tienen un saldo deficitario, debido a que, por el incremento de su demanda y la escasa oferta local, no pueden satisfacer la demanda existente, por lo que representan un sector de oportunidad para los productos ecológicos andaluces.
Las tendencias se centran en productos innovadores de nicho como quesos artesanales, chocolates bean-to-bar, snacks saludables, conservas de temporada y productos con ingredientes premium. El objetivo de esta acción es fomentar la presencia de productos gourmet andaluces en el mercado finlandés, así como el contacto con importadores y distribuidores de productos gourmet en Finlandia, identificando nuevas oportunidades de negocio en un mercado donde el consumo y la demanda de productos gourmet y ecológicos no para de crecer.